Ẩm thực Việt có nền gia vị khá phong phú, đa dạng với nhiều loại gia vị đặc trưng. Điển hình như chao - loại gia vị có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó được du nhập vào Việt Nam. Được làm bằng phương pháp lên men từ đậu hũ nên chao có vị béo thơm hấp dẫn và hàm lượng dinh dưỡng cao.