Phồng tôm là món bánh ăn nhẹ phổ biến tại nhiều quốc gia Á Châu, trong đó có Việt Nam. Tại Việt Nam, bánh có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ - nơi có hệ thống sông ngòi chằng chịt, trù phú các loại thủy - hải sản tươi ngon.