Với nui Mikiri, từ lâu đã được biết đến là thực phẩm dinh dưỡng bởi trong 100g nui có chứa khoảng 131-160 calo. Không chỉ vậy, nui khô sau khi luộc sẽ được chế biến cùng các nguyên liệu khác như rau củ, thịt,… nấu các món xào hay dùng cùng nước hầm xương rất ngon mà không gây ngán.