Với nguồn gốc cổ xưa cùng hàng ngàn năm lịch sử mà mì có vị thế quan trọng trong ẩm thực thế giới, được sử dụng rộng rãi. Đặc biệt là ẩm thực phương Đông, không chỉ đơn thuần là loại nguyên liệu hay món ăn mà còn thể hiện phong tục tập quán, các giá trị văn hóa truyền thống.