Mì là nguyên liệu có từ 4000 năm TCN, bắt nguồn từ Trung Quốc và theo các con đường giao thương mà du nhập vào các quốc gia lân cận. Với nguồn gốc lâu đời nên trong nền ẩm thực Á Đông, mì là nguyên liệu có vị thế nhất định, tạo nên nét ẩm thực đặc trưng và biểu tượng văn hóa cho từng quốc gia.