Từ lâu, ẩm thực Việt đã nổi danh với các nguyên liệu từ gạo và bột gạo. Trong đó, không thể không nhắc đến hủ tiếu - loại nguyên liệu được du nhập vào nước ta vào thế kỉ 20. Sau đó, đã được biến tấu lại với sợi hủ tiếu mảnh hơn, dai hơn thấm đượm hương gạo, tạo nên nét đặc trưng cho ẩm thực quê nhà.