Có thể nói bún là món ăn đa dạng hương vị nhất trong ẩm thực Việt với muôn vàn công thức chế biến. Chẳng hạn như bún xào - món ăn có hương vị thanh đạm bởi sự kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu.