Tên gọi bánh phồng vốn dĩ bắt nguồn từ quá trình chiên bánh, từng chiếc bánh sẽ được chiên trong chảo dầu có độ nóng từ 170 - 180 độ C, ban đầu bánh chỉ vừa nhỏ và khi chiên sẽ phồng lên gấp 3, 4 lần so với ban đầu. Vì vậy, tên gọi thú vị và có phần thực tế này bắt nguồn từ đây.